Tastecraft Cafe는 루이스버그에 커피와 달콤한 간식을 제공합니다.

펜실베이니아주 루이스버그 — 지난 몇 년은 사업주인 Coleby Kauffman에게 힘든 여정이었습니다. 그리고 그 여행의 다음 목적지는 Lewisburg입니다. Kauffman은 올 9월 Tastecraft Cafe에 두 번째 지점을 오픈할 준비를 하고 있습니다.

31세의 Kauffman은 새 매장이 512 Market Street에 문을 열 것이라고 말했습니다. Lewisburg 매장은 Kauffman이 2020년 초에 이전 매장을 폐쇄한 후 다시 돌아올 것입니다. "우리는 항상 Lewisburg로 돌아갈 생각이었습니다. 저는 Lewisburg 출신이고 나와 내 가족은 Black Dog Jewelers를 운영하고 있습니다. 우리는 또 다른 기회를 기다리고 있었습니다. 따라오세요." 카우프만이 말했다.

이 젊은 기업가는 Susquehanna University에서 비즈니스 및 마케팅 전공으로 3학년을 마치면서 실제로 Black Dog를 열었습니다. 2015년까지 그는 미플린버그에 주방 전문 매장을 열기로 결정하고 이를 테이스트크래프트(Tastecraft)라고 불렀습니다.

2016년 오픈한 전문 소매점으로 향신료, 허브, 봉지커피 등 주방용품을 판매하고 있다. 사업을 시작한 지 1년이 지난 후 Kauffman은 제품 목록에 커피 음료를 추가하기로 결정했습니다. Kauffman은 "지속 가능한 비즈니스가 되고 사람들을 끌어들이기 위해서는 무언가가 필요하다고 느꼈습니다."라고 말했습니다.

Kauffman은 Mifflinburg 지점을 폐쇄하고 Lewisburg의 323 Market Street에 더 넓은 공간에 오픈했습니다. 새로운 공간에서 그는 커피 음료, 샌드위치, 아이스크림, 제과류를 제공하도록 확장했습니다. 제품 확장이 효과가 있었고 Kauffman과 직원은 더 많은 방문객을 보기 시작했습니다. 그는 음료와 음식을 제공하는 것에 대해 "그리고 우리는 그것이 더 마음에 들었다"고 말했습니다. "단골 손님을 만나서 더 반가웠고 보람도 컸어요."

2019년 Kauffman은 Milton의 41 Broadway에 공간을 발견하고 그곳을 Tastecraft의 두 번째 위치로 만들기로 결정했습니다. 그러나 운명의 장난으로 루이스버그에 있는 임대 공간의 상황으로 인해 그는 2020년 1월에 매장을 닫을 수밖에 없었습니다. 같은 달에 밀턴 매장이 문을 열었습니다. 그런 다음 전염병이 발생했습니다.

Kauffman은 "COVID가 발생하면서 비즈니스 모델이 약간 바뀌었습니다. 온라인 주문을 시작했습니다."라고 말했습니다. "우리는 밀턴 지역에서도 배달을 시작했습니다. 그리고 수제 라떼 맛을 시작했는데 이것이 우리의 일이 되었습니다."

오늘날 수제 라떼 메뉴는 Muddy Trail, Apple Crisp, Snickerdoodle, French Toast 등과 같은 인기 메뉴를 포함하도록 상당히 확장되었습니다.

그들은 또한 매주 4가지 맛이 출시되고 고객이 승자를 결정하는 커피 비행을 시작했습니다. 매주 승리한 맛이 다음 라운드로 진출합니다. 커피 비행 대회는 이제 네 번째 시즌을 맞이하고 있습니다.

Kauffman은 "Muddy Trail은 시즌 1의 우승자"라고 말하며 이것이 가장 인기 있는 수제 라떼 맛이라고 덧붙였습니다. 머디 트레일(Muddy Trail)은 차가운 거품, 초콜릿 드리즐, 으깬 오레오 쿠키를 얹은 프렌치 바닐라 기반 라떼입니다.

Tastecraft Cafe의 메뉴에는 수제 라떼와 샌드위치 등이 포함되어 있습니다.

모든 라떼는 꽃향기와 과일향이 나는 미디엄 바디의 고품질 에티오피아 커피 원두를 사용합니다. 미디엄 바디 커피는 일부 사람들이 다크 로스트를 마실 때 경험하는 탄 맛이 없으며 보편적으로 매력적일 수 있습니다. Kauffman은 "우리는 중간에 맛있는 음식을 제공하는 것이 더 낫다고 생각합니다."라고 말했습니다.

날씨와 마찬가지로 수제 라떼도 계절에 따라 변화합니다. Kauffman은 바나나 스플릿(Banana Split) 메뉴가 여름 맛이었다고 말했습니다. 가을 맛인 애플 크리스프(Apple Crisp)는 상설 메뉴에 추가될 만큼 인기를 끌었습니다. Tastecraft의 직원은 다시 한번 가을을 준비하고 있으며 호박과 같은 표준과 몇 가지 새로운 놀라움을 소개할 것입니다.

"우리는 새로운 맛을 내는 데 많은 즐거움을 느끼고 있습니다"라고 Kauffman은 말했습니다. "고객들은 정말 좋아합니다." 가을에 새롭게 선보이는 스워시버클러(Swashbuckler)는 버번 캐러멜 기반의 라떼로, 바닐라 위에 쿠키 버터 폼과 작은 금색 더블룬처럼 보이는 스프링클을 얹습니다.

테이스트크래프트의 바나나 스플릿 라떼는 여름 인기 메뉴였다.

가을은 바리스타 구울이 돌아온다는 뜻이기도 합니다. "바리스타 구울은 이제 우리의 연중 마스코트입니다"라고 Kauffman은 말했습니다. "우리는 할로윈 무렵에 그를 내놓기 시작했습니다." 해골 마스코트는 이제 티셔츠와 스티커를 포함한 Tastecraft의 상품을 장식합니다.